Cañahua

En las regiones andinas de Bolivia se cultiva la cañahua, una especie vegetal que crece principalmente en las inmediaciones del lago Titicaca, parte del Altiplano central y en las zonas altas de Cochabamba y Potosí. Estas regiones son consideradas los centros originarios de su cultivo y su diversidad La incorporación de la cañahua en la dieta alimentaría no solo del productor rural sino también del poblador urbano, ayuda a mejorar la situación nutricional puesto que este cultivo tiene un alto valor nutritivo y energético comparando con otros cultivos..